中午做了酸萝卜炖草鱼,鱼买的大了点还剩了不少,倒了觉得可惜,放到明天估计也不怎么好吃了,就把酸萝卜和鱼肉的大刺挑了挑,鱼肉过了一下筛,和鲜鱼肉一起做了鱼丸,做成了疙瘩汤。
把剩的鱼汤里的酸萝卜挑出来,把大点的鱼刺挑一下,把鱼肉用筛子过一下,把鱼蓉过滤到汤里。
把第一次过滤到汤里的鱼蓉过滤出来。
生鱼蓉和熟鱼蓉和在一起(生鱼蓉是中午做鱼时刮了一点准备做其他的来)
加入少许盐胡椒粉三个鹌鹑蛋拌匀。
加入淀粉拌匀。
搓成鱼丸。
锅里倒入水,水稍微温了,放入鱼丸,煮到鱼丸漂起来,捞出来备用。
面粉一边倒水一边搅拌,拌成絮状备用。
鱼汤倒入锅里加少许水煮开,倒入面疙瘩煮熟。
加入煮好的鱼丸。
把生菜切丝加入汤里。
取一碗加葱花生抽香油
把调好的小料倒入疙瘩汤里起锅。
剩饭新做。
做鱼丸可以不加盐,汤里也可以不加盐,因为生抽盐也不少,大家可以尝一下根据情况而定。
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