将里脊肉切成1公分厚,用肉锤打溥,
用醬油,蚝油,辣椒粉等调料腌制
用保鲜膜封好放进冰箱冷藏4小时
将面粉调成糊状,鸡蛋打成液,肉排放进面糊里,然后再进蛋液里
锅烧热放油将挂有蛋液的肉排煎至金黄色即可,
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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