山药是温补的食材，冬天特别适宜吃山药
步骤1/5山药打皮切滚刀块（建议带手套防过敏）
步骤2/5切好块后放凉水里冲一下，挂生粉或淀粉（干的）
步骤3/5锅内倒油烧制七成热下山药炸至金黄捞出
步骤4/5另起锅放糖和水调成糖汁慢慢融化，小火慢熬糖汁待颜色变黄时倒入炸好的山药快速翻炒出锅
吃时另准备一碗冷水蘸着吃，酥酥脆脆甜甜好味道
熬糖汁时一定要小火，千万不能熬焦了，否则就前功尽弃了
四是尝，白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现，味清甘，无异味绵白糖在舌部的
白砂糖味甘、性平，归脾、肺经有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除
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