松软南瓜小蛋糕

步骤1/7

南瓜去皮去籽以后，切成小块（放微波炉里高火叮3分钟）到筷子可以轻松扎进去，方便上冷却。可以用保鲜袋装好，用擀面棒一头把南瓜捣成泥。

步骤2/7

黄油室温软化，加入红糖，细砂糖和盐，用打蛋器打发，直到体积膨胀，呈轻盈的羽毛状，整个过程5分钟左右。

步骤3/7

鸡蛋打散后分三次倒入打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

步骤4/7

把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。继续用打蛋器搅打均匀。

步骤5/7

低筋面粉和泡打粉混合后筛如黄油糊里，用橡皮刮刀拌匀成蛋糕糊。

步骤6/7

把蛋糕面糊倒入小蛋糕纸杯里，2/3满。或使用类似大小的蛋糕模具均可。

步骤7/7

烤箱预热180°c，中层上下火，烤12～15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。