这道菜来自我的家乡,从小吃的鱼大部分都是这种做法。没有复杂的步骤和配料。超简单而且美味哦!这道菜主要能突出鱼本身的鲜香
草鱼块洗净,不用腌。
锅烧到冒烟,加入植物油烧热
大火放入鱼块煎
两面都煎到稍黄,加入切碎得蒜瓣,蒜瓣稍黄烹入料酒和酱油
加入一碗水,大火煮沸,煮两三分钟,加入盐改为中火煮三分钟
起锅,加入葱花。我没有葱花,加了点蒜苗代替。
草鱼比较难切,可以让卖鱼的给切下,然后自己切成小块,会比较容易入味。煎鱼很容易碎,或者鱼皮粘在锅上,煎之前锅烧热油烧热就不会啦。可以根据个人口味加入辣椒。
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