家常红烧鲅鱼完整版

步骤1/9

新鲜鲅鱼洗好切块

步骤2/9

将洗干净的鱼块沥干水加入盐酱油腌制一会。然后用面粉薄薄的滚上一层。

步骤3/9

葱姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。

步骤4/9

取锅烧热，关火用姜抹上一层。然后继续开火烧热加入油。

步骤5/9

锅热后放入滚好面的鱼块。中小火煎，千万不要翻鱼块。晃动锅到鱼块能活动时再翻另一面继续这样煎。

步骤6/9

煎至两面金黄时就好了。用此方法绝对不会掉皮不会碎。

步骤7/9

这时放入准备好的葱姜蒜辣椒。加入盐、味达美、红烧汁，高度白酒两瓶盖，我用的是二锅头。

步骤8/9

放好调料和佐料后加入热水淹没鱼块大火烧开，盖上锅盖闷鱼。

步骤9/9

等到锅中汤汁变稠时关火，将鱼块盛出摆盘，鱼块上放上葱花香菜，然后把锅中剩下的鱼汤浇上就可以开吃啦！