随州简单地道的酸萝卜

萝卜洗净削皮，切条，凉干（也可晒半干）

将盐撒入萝卜里面拌匀，可以多放一点盐。这时萝卜慢慢地渗出了水份。再将萝卜放进玻璃容器里，我用的是之前装米酒的瓶子。装满之后就使劲往下压，压下去后把压出水分倒出来，再继续往里面放萝卜，再使劲往下压，一直压到瓶子装满装不进去了为止。

这样就装满了，再在面上撒点糖。

用保鲜膜封口，以免漏进空气，再盖上盖子，然后，最少要放置一个星期以后再吃。这个酸萝卜可以放起码三个月都不会坏。到时候可以用干净无油的筷子夹出来直接吃，或者放点干辣椒香炒着吃、凉拌着吃，都可以的。

最后给大家看一下我挤出来的水分，虽然刚开始晾干了很多，最后依然有这么多，差不多半碗水份。