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清炖排骨

个人比较喜欢清炖的排骨，清炖出来的排骨可以蘸着自制的蘸料，可以再次加工成茄汁排骨等，清炖的排骨汤可以做面条，做冬瓜汤等等

笨丫38
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

清炖排骨热量：1352 千卡

脂肪：20.9克
蛋白质：24.5克
碳水化合物：35.8克

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食材主料/辅料

排骨适量、大葱一棵、大姜一块、大蒜数瓣、红薯淀粉少许、花椒少许、大料 2、3小瓣、清水适量、白糖少许、米醋适量、味极鲜酱油适量、自制辣椒油少许

清炖排骨的做法步骤

步骤1/3

排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可
步骤2/3

将大蒜捣碎后加入适量的味极鲜酱油再加入米醋以及自己制作的辣椒油调和成蘸料。这里注意下哦，因为炖排骨没有加盐，所以调料以味极鲜酱油为主哈
步骤3/3

炖好的排骨蘸着自制的蘸料，相当的好吃哦

小窍门

在排骨焯水的时候可以加一点儿红薯淀粉，一是可以使排骨嫩些还有一个就是使排骨变得容易清洗

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