南方时令菜,清爽不油腻。
南方的小竹笋
排骨洗净,多放一些水,在压力锅里炖一下,记住,炖时不放任何佐料。竹笋去皮,拍扁切段。盐酸菜放锅里煮,冷水下锅,放一点水,不放油,让水咕嘟几分钟,让酸菜的味道煮出来。将压力锅的排骨连汤带肉全部倒入酸菜锅中,大火炖。尝下味道,视囗味加盐和味精?酸菜和排骨入味后,将竹笋放入汤中。待嗅到竹香后就可出锅咪西拉!
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