三代人喜爱的秘制红烧肉

步骤1/14

五花肉洗净去掉皮上的细毛、切块

步骤2/14

准备南乳---有些朋友会问到什么是南乳，就是比腐乳大块、颜色是玫瑰红的。这个图片比较清晰。

步骤3/14

准备冰糖、八香叶、大蒜去皮、生姜去皮切片拍扁

步骤4/14

自制料酒倒出小半碗。这瓶料酒泡了两年多，自购香料配制的。

步骤5/14

锅里放水、放下香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开。

步骤6/14

把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右

步骤7/14

捞起用冷水冲洗干净沥干水（八角、香叶、生姜弃之）

步骤8/14

锅里烧热油放下大蒜

步骤9/14

再放冰糖、南乳翻炒一下

步骤10/14

倒下五花肉保持大火爆炒、加鲍鱼汁、生抽、老抽

步骤11/14

一直翻炒至起了糖色以及香味加上料酒

步骤12/14

倒下没过肉的水量大火煮开遮盖中小火焖45分钟左右

步骤13/14

煮至汁剩下一点放鸡粉调味关火，铲起。

步骤14/14

装盘开饭。