家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

赵氏红烧肉

从小吃爸爸做的红烧肉长大的，每次吃都有小时候的味道，现在我也把这道菜做给我女儿蛋蛋吃

天大胖宝
11495人浏览 / 538人收藏

五花肉 1斤、姜片少许、老抽，生抽，料酒，冰糖适量

步骤1/4将五花肉切成长宽3厘米左右的块状，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，用清水冲洗干净，沥干水备用
步骤2/4将炒锅烧至滚烫冒烟，加入少许油，待油烧热后将姜片放入油中煸一下，倒入五花肉倒入锅内翻炒，将五花肉的四面煸至略带金黄色，依次加入料酒，老抽和生抽，继续煸炒，让五花肉上色
步骤3/4待五花肉上色后加入没过五花肉2厘米左右的水，大火烧开后加入适量冰糖，转小火盖盖慢炖
步骤4/4

小火炖约2小时后，开盖看看肉是否炖烂，如果差不多了就开大火收汁