咸豆腐脑

步骤1/15

少接点水，有一小碗就行。烧开。

步骤2/15

豆浆倒进锅中，盖上盖子烧开。

步骤3/15

干菜在另外一个锅中提前泡开。再用清水洗净

步骤4/15

葱花，一部分用来炒干菜，另外一部分用碗盛起来，用适量的盐，十三香，味精，姜沫，香油拌好，备用。

步骤5/15

切点大油。就是肥猪肉啦。干菜用大油炒的，软香。

步骤6/15

豆浆要在开锅后关小火煮，并且要不停的搅动防止粘锅。

步骤7/15

醋水，一大勺白醋，兑两大勺凉水。醋太多或者太少出不了浆

步骤8/15

慢慢将醋水倒在锅中，并且慢慢搅动勺子。

步骤9/15

直到锅中浆出来，水清了，小火煮，不再搅动。再搅浆都碎了，不好吃。

步骤10/15

锅烧干放大油炒。炒出油，把肉渣子扔掉。

步骤11/15

放入葱，干菜，少许盐，料酒，少许水，炒炒。炒熟。

步骤12/15

和些面水，倒在锅中，倒着，搅着。

步骤13/15

煮出的脑。

步骤14/15

把炒好的菜倒入豆脑锅中。再把腌好的葱花倒入豆脑锅中。咸甜自己掌握。一开始的盐都别放那么多，最后放盐的时候可以尝尝再放。

步骤15/15

特色豆腐脑成了！有兴趣的童鞋可以试试哦。很香的。