茄汁大虾

冰鲜的大虾，剪掉长须，洗净沥水。

锅里放宽油，烧至七成热，放入大虾炸。

变色后，再翻过来炸另一面。

逐步炸好所有大虾，捞出。

炒锅里，放少许油，放入洋葱粒、青椒粒煸香。

加入番茄酱，这时将火调小。

加入盐、糖。

再放入适量清水，搅匀。

倒入炸好的大虾，火调大，颠锅，使大虾沾满芡汁。

出锅，香气扑鼻呀！