我和家人在健康养生迈出的第一步~牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。补气养血,强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用。
牛尾、牛肉清洗后放入炒锅中焯水,凉水下锅直至有血污渗出,肉色变白,去除杂质
胡萝卜、白萝卜、西红柿、洋葱、小香葱切块备用
山药切块后浸入水中。(山药皮里含有皂角素,去皮的时候会感觉手很黏很滑,所以筒子们戴手套或用醋水洗手可避免不适)
板栗去壳切开,(栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,现在正是板栗的季节呦),绒毛皮泡水后更容易剥离。
将牛尾和蔬菜放入电压力煲中,加水没过食材
加入番茄酱、耗油、味极鲜,食盐和胡椒粉
将时间转到豆类蹄筋,然后保温加压至1个小时
最后盛入器皿中,可再根据口味调味,然后开吃喽~
牛尾,牛肉要切成小块可以更容易熟烂;不用担心番茄酱和西红柿的酸味,因为入汤后酸味很弱;洋葱经过高温加热后融化掉,使汤略带甜味;以上蔬菜的搭配可以很好的遮掉和去除牛尾牛肉的膻味,荤素搭配,营养全面。当然筒子们也可以根据自己的喜好做出自己的味道 ^ - ^
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