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牛尾汤

牛尾具有补气、养血、强筋骨的功效，而且富含胶质，有养颜美容的作用。牛尾既有骨香，而且肉中带筋，很多人都认为是牛身上最好吃的一个部位。无论是用来烧汤还是红烧入菜，都是非常可口。今天就上个最简单的做法，和胡萝卜，无花果一起炖汤，营养又可口。

乐逍遥
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难度普通

口味其它口味

工艺炖

时间2小时以上

厨具其它厨具

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牛尾汤热量：1090 千卡

脂肪：8.56克
蛋白质：19.18克
碳水化合物：27.98克

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食材主料/辅料

牛尾一条、胡萝卜一根、无花果 5颗、杏仁（可不放）一小把、杏仁（可不放）一小把、姜 3片

牛尾汤的做法步骤

步骤1/4

牛尾切段。
步骤2/4

把所有材料洗净备用，胡萝卜切成小块。
步骤3/4

锅里放入清水煮沸后，把牛尾放进焯去血水后捞起放沙锅里。
步骤4/4把其他材料也一同放进沙锅里，加入清水大火烧开20分钟后，转小火慢慢炖1.5-2小时，熄火前加入盐调味即可。

小窍门

1）牛尾的骨头比较硬，最好请档主代为剁开。其实如果找准牛尾的关节，是很容易切开的。在家自己切的话，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。
2）如果买的牛尾比较粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾捞起，象做红烧肉一样，加点香料和其他调料一起炖，就是一道简单美味的红烧牛尾了。

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