芙蓉蟹斗

步骤1/10

大闸蟹4只蒸熟，其中两只取蟹粉备用。另外两只就直接啃了吧~蟹壳洗净留用

步骤2/10

起油锅，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加酱油和盐调味~

步骤3/10

炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满

步骤4/10

蛋清1个打发至硬性发泡

步骤5/10

这个状态的蛋清即使是倒扣蛋盆也不会掉落

步骤6/10

装入裱花袋中在表面挤出花瓣（不想麻烦的可以直接把打发的蛋清糊在表面）

步骤7/10

中间再挤一层花瓣就完成了~

步骤8/10

送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可（传统做法是油炸~一是怕吸油太多~二是不方便做这个花式~如果有兴趣也可以试试）我本想烤至边缘上色~没想到整体颜色有些深了~可以在上色之前就停火~让蛋糊保持洁白

步骤9/10

成品~

步骤10/10

满满蟹粉的内馅~