蒜蓉粉丝蒸虾

鲜虾洗净，剪去须脚。

把虾的背部剖开取虾线，然后用刀在虾身上拍几下，不然蒸好后就会卷曲。

蒜拍扁后切碎 。

葱切碎葱花，为了好看，我只选的葱叶。

粉丝泡好后铺在盘底备用。

将开好背的虾平铺在粉丝表面，有几个虾头掉了，嘿嘿。

锅内烧油至五成热，放入蒜末炒出香味。

再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开。

将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上，
锅内烧开水，将虾盘放入蒸屉中，加锅盖蒸5分钟。

蒸好后取出虾盘洒上葱花，锅内烧热一匙油，乘热淋在香葱上。