素炒藕片

将莲藕削皮洗净。

切薄片，放水中浸泡3分钟。

将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。

锅中热油，放入葱白碎和姜丝炒出香味。

再倒入藕片翻炒均匀。

翻炒片刻后分次往锅中加入清水。

放盐跟鸡精调味，起锅前撒入切好的葱叶碎即可。