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米饭鸡蛋饼

很多时候都会有前一晚剩下的冷饭，做个简单的加工吧，冷饭也能很美味!家有小女，每天的早餐得换着花样做，而且要美味又管饱。这个是方便快速的一个，分享咯~~~

Julli
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冷饭半碗、鸡蛋 2只、紫菜碎少量、火腿肠半根、盐半小勺、胡椒粉少量

步骤1/5

半碗冷饭，直接打入俩鸡蛋。
步骤2/5

加入准备的火腿肠丁与紫菜碎，盐和一点白胡椒粉。搅拌开。
步骤3/5

平底锅加油微热，以油平铺锅底就好。油量与炒菜差不多，少了容易焦。倒入完全搅拌开的混合饭，开煎。
步骤4/5

一面煎到微黄再煎另一面。这饼翻身是个技术活，我学不来大厨一抖锅子，空中把饼翻过来这招。这饼没什么韧性，易碎。我是用盘子扣饼上，再把锅子反过来，饼就翻身到了盘子里。再扣一次就能翻面煎了。
步骤5/5

同样用盘子扣起来装盘，不会破相。趁热吃，味道不是一般的好，而且蛋香浓郁，特赞!