步骤1/3将大闸蟹洗干净,放入蒸盘,切忌一定要肚朝上,因为这样大闸蟹里的油和黄不会流到蒸锅里。这样蒸出来的蟹才好吃!
步骤2/3冷水下锅,蒸13分钟左右。具体可根据大闸蟹大小延长时间,一般不要超过15分钟都熟了。切记冷水下锅哦,这样蒸出来的蟹腿不易断,好看。
蒸好之后闷一两分钟就可以拿出来摆盘吃拉!根据自己喜好蘸醋或其他蘸料。我个人还是喜欢原味的!
现在买大闸蟹都有送紫苏包,要紫苏包放水里蒸其他可以不用放了,紫苏包就是去腥的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有