香辣鱼锅

步骤1/19

准备好所有的食材。

步骤2/19

干豆皮用清水浸泡至软备用。

步骤3/19

昂刺鱼去内脏洗净，沾上蛋液。

步骤4/19

锅中烧倒油烧热，放入沾裹蛋液的鱼煎至。

步骤5/19

把鱼简直两面金黄备用。

步骤6/19

炒锅到油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香。

步骤7/19

在爆香葱姜蒜。

步骤8/19

把煎好的鱼放入。

步骤9/19

加入适量的清水。

步骤10/19

放入白酒。

步骤11/19

在加入老抽。

步骤12/19

加入生抽和糖。

步骤13/19

大火烧至15分钟。

步骤14/19

干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。

步骤15/19

然后把豆皮切条放入干锅。

步骤16/19

把煮好的鱼倒入干锅中。

步骤17/19

开火加热5分钟，加入盐。

步骤18/19

在加入鸡精调味。

步骤19/19

最后撒上香菜和蒜苗段关火。