香辣鱼

步骤1/12

准备鲩鱼一条，香菜冼净备用。

步骤2/12

干椒切段、姜蒜切片，熟白芝麻少许。

步骤3/12

将鱼的头尾先切下，将鱼肉片下。

步骤4/12

将鱼肉切成粗条。

步骤5/12

在鱼肉里放入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀、再调入十三香和生粉将鱼抓上浆腌十分钟。

步骤6/12

锅里放宽油，将鱼头和尾先放入炸熟捞出备用。

步骤7/12

烧热油放入鱼肉。

步骤8/12

将鱼肉炸至金黄捞出滤油备用。

步骤9/12

留底油爆香姜蒜片，放入干红椒爆出香味。

步骤10/12

倒入炸好的鱼快速翻炒。

步骤11/12

倒入白芝麻炒匀。

步骤12/12

将鱼头尾摆盘，鱼肉放中间，周边放上香菜即可上桌。