秋冬季是吃红薯最适合的季节,这时的红薯个头大,味甜。吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯直接煮或蒸来吃未免有点单调,偶尔也变换着花样做些给家人或朋友品尝也是极好的。。。
红薯洗净去皮,切块置锅中隔水用蒸笼蒸熟。
蒸熟红薯趁热加上糯米粉、白糖、捣烂揉成一个大面团。
分捏成一个个红薯球。
压扁(这样容易煎透或炸透,受热过程快)
花生油烧热起泡后放红薯饼炸至金黄色(期间要用筷子两面翻动)先大火再调成小火,捞起前再调大火快速逼出饼里的油分
用吸油纸吸干多余的油分。
装盘~开吃。。。
成品~
买红薯时尽量挑个头大的,红薯种类很多,黄皮黄肉的软糯甜适中做饼比较适合,蒸时如家里有蒸笼最好不过,用它蒸出来的红薯没有多余的水分,擀团时不用加太多糯米粉,也看个人喜好了,本人就喜好吃更纯的红薯饼。煎炸煮都行。
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