浸泡香菇时候,头朝上,有小叶片的一侧朝下,在浸泡过程中,小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
真空包装的袋装笋,打开后,里面会有类似石灰块一样的小东东,不要害怕,不是变质哈。据说是钙化物。但吃前,还是要洗去哈,免得影响口感和菜的美观。
鲜香菇炒软会出汤,因此炒这个菜不要加水。
将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块。大葱切片。
加热炒锅10秒钟,倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香,倒入香菇块和笋块翻炒2分钟。
调入蒸鱼豉油?汤匙,糖2茶匙,盐?茶匙,继续炒2分钟调入鸡精?茶匙即可。装盘后洒上熟芝麻装饰。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有