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排骨炖豆角

排骨炖豆角，好吃实在。我说他是东北名菜没人反对吧？排骨解馋，豆角不腻。是居家、旅行、待客、解馋之必备佳品。

由缰
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排骨一斤、四季豆半斤、大葱一棵、花椒 5到20粒、八角一个、生姜一块、油、盐适量、大蒜可加可不加、酱油少许、白糖适量、鸡精适量

步骤1/3

排骨洗净焯水捞出，油烧七成热放排骨爆炒，加花椒、大料、葱花、姜片爆锅，翻炒加少许糖炒热给排骨上色，炒制三到五分钟后，下豆角继续爆炒，炒制三五分钟，豆角变翠绿。
步骤2/3豆角全身变绿不再泛白后，加酱油炒均匀，放水，凉热均可，热水效果更好。水没过食物略高出，加入鸡精，盖盖大火烧开，小火闷。
步骤3/3

中途看一次，汤少一半加盐，最后大火收汁。留少许汤汁即可装盘（我的汤熬干了），好，美味排骨请食用！