芸豆小焖肉

步骤1/5芸豆撕去两边经络，掰成4cm长的段。肉切3mm左右厚的片。
拍蒜切末，细姜丝，葱花成丁。

步骤2/5热锅凉油，撒一把花椒和八角爆香，将花椒捞出。
下葱花姜丝，加肉片快炒。

步骤3/5肉略发白，加入芸豆翻炒片刻。
调入两小勺酱油，一勺老抽上色，一勺耗油提鲜，适量盐调味。

步骤4/5翻匀加热水没过芸豆，放入掰开的干辣椒，烧开后盖盖转小火。

步骤5/5

8分钟后起盖，加蒜末，翻炒一下，淋麻油关火撒香菜出锅。