蒸饺,水饺吃多了,煎饺一般都是在蒸饺吃不完的情况下才吃,其实生煎饺更好吃,因为肉馅不会抱成一团。
红萝卜切小,玉米取肉,冷水下锅,水开既可,滤干。
搅拌机搅碎,不必太碎,饺子皮比云吞皮厚。
半肥瘦猪肉也搅碎。
加盐,酱油和生粉,搅拌均匀。
取饺子皮一张,适量肉馅放中间,皮朝身体半边用手指沾水涂上。
对折,最高外两手指捏一下,粘得很紧。
以中间那一点为中心,两边各捏两个折,压向中间。整个合紧,别漏馅。
全部包好。
平底锅倒油,油5成热,转小火,饺子用手,一个一个下锅,记住先后顺序。
放完一锅,用筷子按先后顺序翻一面,刚刚好。
最后一面煎有折的那面,煎一下,油已经很少了,下一小勺水,马上盖盖子,水近干,重复加一勺水,加盖,若怕肉不熟,可再重复一次,一般都熟的,加水太多饺子就不香脆喽。
沾上辣椒醋。^_^Perfect!
肉馅可以选择自己喜欢的。加水的时会飞油,小心哦。
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