咖喱,对于现在的大多数人来说,并不新鲜,也比较容易接受。咖喱牛肉、咖喱鸡块、咖喱土豆……都是随处可见的美味。
这款咖喱炒饭仿佛也没有什么特殊的味道,但是添加了两样东西,便从口感、味道上有了很大改善。那是什么呢?往下看看吧。
准备好食材
步骤2/11熟玉米揉粒;胡萝卜切丁;洋葱切圈;西兰花焯水后过凉水,捞出备用;鸡胸肉切成1.5厘米见方的小丁;土豆上锅蒸熟,捣成泥备用;剩米饭微波加热备用。
烧热锅,倒入适量色拉油,待油微热,放入洋葱翻炒出香味。
倒入鸡丁,翻炒至变色。
加入咖喱粉、椰子粉,翻炒至鸡丁上色。【椰子粉】可以增加菜品的香浓味道,也是咖喱中必不可少的原料之一。
加入胡萝卜丁和玉米粒,同时加入少许热水,不断翻炒,以防糊锅。
【这是很关键的步骤】加入事先准备好的【土豆泥】,翻炒,并添加少许水。这时会发现变得浓稠,这是这道菜品的关键点之一。成品的汤汁很浓稠,口感细腻。
加入盐和黑胡椒粉,调味。
加入事先加热好的米饭,稍微翻炒,使米饭被汤汁包裹住就好。
加入西兰花,翻炒片刻,离火。
盛盘后,现磨少许【黑胡椒】调味,使菜品味道更鲜。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有