以前我对咖喱很是没有好感，觉得它料太辛辣，味道过于浓烈。想起从印度回来的同事说踏上印度的土地就闻到一股浓浓的咖喱味，很是不适应，所以我总是想象着是一股咸咸的海腥味，或许这太偏见了，之所以很想尝试一次，是看大家做的样子很诱人，不尝试永远不可能去了解他，我是抱着浪费一顿饭的想法买来一盒咖喱，做了一次，儿子大喊好吃，我也爱屋及乌的觉得好吃，其实就是很好嘛。可惜是儿子身上过敏，不能多吃，等待下一次，我记得买洋葱，一定做次最完美的。
百度下这顿饭的营养：
土豆：延缓衰老、减肥、美容护肤。
胡萝卜：益肝明目、利隔宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂。
鸡肉：对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
咖喱：促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲； 促进血液循环，达到发汗的目的； 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能； 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
全是春天的好食材呢。
土豆和胡萝卜洗净去皮切小块。
鸡腿洗净后去皮和骨切小块
锅内放油，下鸡肉翻炒一下去掉水汽，表面稍微变色即可。
放入土豆和胡萝卜块翻炒。
加足量温水烧10分钟。
加入咖喱块，转小火。可依据个人口味放盐。
汤汁收至剩三分之一，停火，保证汤汁粘稠，也不要剩下太多。
米饭用碗扣成形状，交上咖喱土豆，撒点香葱末。
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