皮蛋瘦肉粥

步骤1/11皮蛋切块备用。

步骤2/11猪排加盐少许，用准备好的红酒腌制入味。

步骤3/11然后放入打好的鸡蛋的碗里让肉充分粘上蛋液。

步骤4/11沾好蛋液就放入有面粉的盘中抹匀。

步骤5/11再放入有面包粉的盘中充分包裹住面粉，待锅中的油烧至5成热将弄好的猪排一个个的煎炸待猪排的颜色成金黄色即可。

步骤6/11最后切成5cm的丝待用。

步骤7/11把茶树菇用水泡10分钟捞起切段待用。

步骤8/11煮粥用的米最好用东北米、泰国香米、海南米、江浙米，这样的粥煮出来才特别绵软有味道！

步骤9/11煮粥的米要预先腌制，要用鸡精、盐、适量的水拌匀，至少腌制一分钟。

步骤10/11将粥煮滚后改用小火。

步骤11/11待粥煮到快熟后放下其他辅料:茶树菇、剩余的鸡蛋、切碎的皮蛋、最后是猪排丝；调料依次是盐、鸡精、胡椒粉、椒盐。煮熟后关火。