广式月饼50G模具

步骤1/8

120g低筋面粉和40g高筋面粉筛入过滤颗粒到一个大容器内，

步骤2/8

然后把（120g糖浆、3g碱水）倒进去已筛好的低筋面粉和高筋面粉内，色拉油40g分三次倒进去搅拌成团儿

步骤3/8用保鲜膜包着静止松弛1个小时

步骤4/8红豆比较难包裹：比例为饼皮18G 红豆25G 其余馅料：饼皮18G 其他馅料27-28G

步骤5/8搓成团儿然后放进已撒入三洋糕粉（糯米粉）进去模具内，放在平坦桌面上用手按着模具两边，再用力按下去3下，这样就可以脱模了

步骤6/8然后喷水到月饼上待干

步骤7/8烤炉预热210度10分钟后，把月饼放进去中层200度或210度都可以 烘培5-7分钟

步骤8/8

拿出来扫一层蛋液（薄薄一层即可）待月饼吸收了蛋液大概要5分钟再放进烤箱内烘培大约8-10分钟，你看到烤箱内的月饼表面蛋液开始变黄，很有卖相的情况下就OK了