姜切片,干辣椒切段,花椒适量,八角两个,备用
一般烧排骨,要切小点,除过血水备用。
锅里放油,差不多5成热时,下适量的郫县豆瓣,翻炒出红油
待郫县豆瓣炒出红油时,下步骤1的调料炒香
下排骨翻炒,这个时候加入少量的红烧酱油和一点点白糖,翻炒至排骨上色
排骨上色后,再加水一大碗,排骨烧20分钟,注意锅里的水,不要烧干了
土豆切块,在水里泡一会去掉过多淀粉。
排骨烧个20分钟,锅里水不要烧干哦,因为还要下土豆块,然后烧至水干,加点味精,起锅,来张成品吧。
大料可以再加桂皮茴香等,家里只剩这个八角了,还有炒菜拍照都是我一人,图片效果不是太好,亲们见谅哦。
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