总重1150g,每个120g,可做9个农家玫瑰红豆面包。
她烤得一手好面包,后来在朋友的资助下,开了家面包店,面包店生意很好。但她总是眉头紧锁,眼睛里盛满了忧伤。直到有一天,他来到这里。她的眼睛里出现了一丝亮光,随之又黯淡下去。
她想起了他寄给她的一封信,他在三年前,已经放弃了那段感情。他走到她面前,说:“好久不见。”她强颜欢笑:“先生,请问要什么面包?”“农家玫瑰红豆面包。”他说。
那是店里唯一没有的一款面包,是三年前她常常做给他吃的面包。后来,连同那份逝去的感情都封了起来。可是,他现在就在她面前,对她说,我忘不了你,我这次回国,是为了你。
他说,出去走走好吗。她没有说话,走了出去。夕阳将天空照成夺目的红,就在不远处的大桥上,他告诉她,他们一起坚守这份感情,三年后,她是他永恒的新娘。可是,三年后,他们陌生又熟悉。再坚贞的誓言,都抵不过时间和距离的。她想。
他看了她,娓娓道来,三年前,我在出国后的三个月里一共寄给你99封信,但是你都没回,于是,我在第一百封信里,放弃了。她诧异,她只在三个月后,收到他一封分手信。原来,他告诉她,他寄出的99封信,都被一个爱好集邮的小孩给截住了,我回国后偶然一次机会,参观了一个小型邮票展会,发现了这个秘密,我知道,一切都是误会,那时,我就发誓,我一定要找到你。
她的眼睛里贮满了泪水。互相的沉默之后,她说,我刚做了一个面团,很适合做玫瑰红豆,你要不要尝下。
将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌,至面团光滑有弹性,然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀。
室温28℃,发酵60分钟。
将发酵好的面团翻面,让面团增加弹性,每40分钟翻一次,共翻3次。
翻面发酵至原体积2倍大。
将面团整形成长条状。
将面团分割成120g/个的小方块。
放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。
发酵好后,在表面洒上低筋面粉。
划上刀口。
放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟。
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