在我们这个海滨小城，真正叫绝的小吃把手一数真是没几个，海边特色美食倒是不少，终究小吃与特色美食是两个概念。所以做为一个十足的吃货，自己经常想如果我们也有全国闻名的各种特色小吃，那我的家乡就太完美了。屈指一数，酱烤鱿鱼算上是我们海边小城的最有特色的小吃了，至少在全国的街边随时都可以发现烤鱿鱼的小摊……呵呵
特别是现在这个季节，每一家烧烤店铺、每一家小店里都有烤鱿鱼的摊子，露天里坐着马扎，大杯的扎啤、满桌的烧烤签，每个人都吃得豪爽霸气，喝的满脸通红，吹着牛，那是相当的惬意。
很多人都很喜欢这种街头的小吃，因为味道确实让我们对它放不下，但是街头小吃会让人觉得很不卫生，有些顾虑。其实，只要掌握几个小窍门，家用烤箱就可以做出街头烤鱿鱼的好味道，味道、口感及色泽绝对不差于街边专业烤鱿鱼的。
鱿鱼4条
鱿鱼剖肚洗净，洗净后的鱿鱼切成条状放置一窗器中备用
将烧烤混合调料、花生油、生抽、料酒、盐按个人口味酌量加入，将鱿鱼块与调料充分搅拌均匀腌制，并放置冰箱保鲜腌制2-3小时，中间要取出翻动一下鱿鱼，让鱿鱼各部位都入味；
腌制好的鱿鱼用铁签串好
放置烤架上入烤箱180度烤制15分钟
烤制15分钟后取出，用食品刷蘸蒜蓉辣酱将鱿鱼两面都刷上辣酱，然后再入烤箱烤制5分钟即可取出；
吃前撒上白芝麻即可。
1、腌制时候时间要略微久点，这样鱿鱼容易入味；
2、烤的时候不要怕麻烦，要反复在鱿鱼身上涂抹酱汁，边涂边烤，这样烤出来的鱿鱼酱香味足；
3、鱿鱼不要烤的太久，那样就将鱿鱼里的汁都烤蒸发了，鱿鱼肉质会变干，影响口感。
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