准备材料,来,一二三,茄子;
步骤2/7将鲜虾去头去皮,剥出虾肉,用牙签剔除背、肚的虾肠、沙线;
步骤3/7将处理好的虾仁剁成虾蓉,备用;
步骤4/7取一碗,将虾蓉及1/2个鸡蛋混合,加入适量盐、白胡椒粉,搅拌均匀,视其粘度,分次酌量加入面粉,使其上劲;
步骤5/7取一片马苏里拉芝士切成1厘米见方的小块,包在虾蓉中间,用手将虾蓉搓成小圆球;
步骤6/7将虾球均匀的沾上面粉,放入另一个打散的鸡蛋液中轻沾,最后在自制的面包糠里打个滚;
步骤7/7奶锅中倒入油,大火加热,待油温7成热时放入虾球,转小火,炸制,待虾球变成金黄色之后捞出,用吸油纸吸志多余油份,盛盘,即可。
1、炸虾球时,切忌用小火,避免炸糊。2、炸过虾球后的油,可过滤后再加利用,以免浪费。
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