芝心虾球

步骤1/26

蛋液备用。

步骤2/26

将虾剥壳，取出泥线后备用。

步骤3/26

肥肉备用。

步骤4/26

将肥猪肉加入搅拌机中。

步骤5/26

搅拌成泥状。

步骤6/26

绞好后备用。

步骤7/26

加入虾仁。

步骤8/26

将虾仁用绞肉机绞成茸。

步骤9/26

取出馅料加入胡椒粉。

步骤10/26

加入盐

步骤11/26

加入香油

步骤12/26

加入料酒

步骤13/26

搅拌上劲。

步骤14/26

加入淀粉搅拌

步骤15/26

芝士搓成圆形备用

步骤16/26

芝士搓成圆形备用

步骤17/26

虾球在淀粉中滚动。

步骤18/26

虾球在淀粉中滚动。

步骤19/26

所有的虾茸依次包好成球。

步骤20/26

虾球放入鸡蛋液中

步骤21/26

滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。

步骤22/26

放入面包糠中

步骤23/26

最后均匀粘上面包糠

步骤24/26

锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）

步骤25/26

定型后用筷子翻动。

步骤26/26

炸制金黄色，捞出沥干油分即可。