蛋炒饭

叶倾城的文章里说：早年家里雇厨子要做一汤一菜一饭，这其中就包括了蛋炒饭，大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味。我吃过的所有蛋炒饭中，我父亲做的堪称一绝，少许豆瓣酱，细碎葱花，两个鸡蛋，一碗隔夜饭。蛋炒饭最讲究的是那碗隔夜饭，饭粒水分偏少炒出来才能颗粒分明。鸡蛋炒出来化于无形，吃进嘴里却粒粒珠玑、香气四溢……

musichen
11198人浏览 / 431人收藏

• 鸡蛋的选购_鸡蛋的存储
• 鸡蛋的功效与作用
• 鸡蛋的营养价值_鸡蛋的禁忌_鸡蛋的适用人群
• 菜肉炒饭：上班族的营养快餐特殊职业
• 梨炒饭具有降压助消化的功效
• 一份炒饭吃到人休克
• 香菇蛋炒饭教你安全治疗白癜风
• 广式腊肠鸡蛋炒饭