步骤1/3西葫芦洗净,先纵向切成两半,然后切片儿
步骤2/3炒锅热油,花椒、干红辣椒、姜末下锅煸一下
步骤3/3西葫芦入锅翻炒半分钟,放盐、醋再稍微翻炒几下,关火,完成!
酸辣土豆丝做法基本相同,只在第一步是:土豆洗净去皮切丝,在清水里泡一下捞出再炒(这样可以滤掉表面的淀粉,炒出来 不会黏黏的。不过…如果本身就喜欢吃好似挂了芡汁的质感,就不要过水了。)土豆丝的烹炒时间要稍长,大概一分多钟。(这里说的所有做法都是纯素的,所以没有通常做法的葱、蒜等材料)
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