1、如果嫌麻烦，鸡翅也可以不去骨头； 2、茭白可以用芦笋、冬笋等口感较脆又耐烤的蔬菜代替； 3、豆腐乳可以用原味的，也可以用辣味的； 4、豆腐乳、豆腐乳汁已经是咸味的，所以制作过程中不需要再加盐及其他调料； 5、刷蜂蜜是为了烤好的成品表面颜色好，伴有甜香气味，所以不能省略； 6、刷花生油，是为了鸡翅与茭白烤好的成品不会口感过干，所以不能省去； 7、剁掉的鸡翅中两头的鸡蘑菇不要丢掉，用大蒜爆锅，配以甜酱豆瓣酱爆炒一下，加水炖至汁收干，也是很美味的！照片里虚化部分的，就是酱爆鸡蘑菇，连骨头都酥了。
步骤1/2鸡翅中剁掉两头的蘑菇； 2、露出小骨与大骨； 3、双手捏着小骨，向内推； 4、小骨很轻松就被抽转出来了； 5、大骨需要去一下大头的筋膜，在筋膜与骨头连接处轻轻划开； 6、划开的大骨，手指一顶，大骨也轻松的抽转出来。
步骤2/2去好骨头的鸡翅，放盆里； 8、加入豆腐乳和豆腐乳汁； 9、用手抓匀，封保鲜膜腌制15分钟以上； 10、茭白切粗条； 11、将茭白条插入鸡翅中； 12、烤盘铺锡纸； 13、准备好的鸡翅摆入烤盘； 14、烤前刷一层蜂蜜； 15、烤箱160°烤30分钟，取出刷花生油，150°烤5分钟。
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