鸡蛋调好了加入1:1的水少量盐调匀,然后把花蛤摆在盘底再倒入调好的蛋液(花蛤是提前汆过水的,汆水的时候加入姜片和葱还有料酒)
锅里水烧开,放入蛋液.在上面盖个盘子(也可以用保鲜膜)这样蒸出的蛋会比较平滑不会起蜂窝眼
在蒸好的鸡蛋上倒入适量的香油和蒸鱼豉油撒上葱花就ok啦!
鸡蛋和水的比例是1:1,蒸出来的蛋刚刚好不老不嫩
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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