这是一道健康菜。西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素 B1、B2、C等营养素外，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对多种季节性疾病有一定的防治作用。百合具有养心安神，润肺止咳等等功效。
步骤1/7鲜百合切去头尾分开数瓣，西芹斜刀切成块，蒜切片；
腊肠切小块、玉米剥成粒。
步骤2/7滚水，西芹焯水1分钟，让颜色更靓，沥干水，待用。
步骤3/7冷油、小火，放入腰果炸至两面金黄，捞起放凉（一定要冷油、小火；一边炸，一边要翻动，以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆）。
步骤4/7油烧热，放入蒜片，出香后，放入腊肠丁翻炒几下。
步骤5/7放入玉米粒，翻炒1分钟。
步骤6/7放入西芹丁，大火，翻炒约1分钟。
步骤7/7放入百合，盐，砂糖，大火翻炒约1分钟，洒上放凉的腰果即可盛出。
1、以上食材易熟，烹饪时间不能长。
2、玉米粒、腊肠是用来配色的，好看，可不用。
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