温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。
蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。
利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。
蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
三鲜海参属于浙江菜。此菜对贫血、营养不良有调理作用,具有健脾开胃的功效。下面就
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