韭菜鸡蛋滑虾仁

步骤1/9

所有食材准备好。

步骤2/9

剥出虾仁，洗净，用1勺料酒，三分之一勺盐，几滴麻油，少量淀粉抓匀腌制15分钟。

步骤3/9

鸡蛋打发，韭菜洗净切成段，备用。

步骤4/9

炒锅加热，放适量食用油，倒鸡蛋下锅煎。

步骤5/9

煎好的鸡蛋装入碗内备用。

步骤6/9

锅内再加少量的食用油，油热后，放腌制好的虾仁下锅快速滑炒。

步骤7/9

大约1分半钟左右，虾仁发干变红后，倒入韭菜段。

步骤8/9

韭菜炒出水分后，加入1勺半盐。

步骤9/9

倒煎好的鸡蛋下锅，用锅铲铲成小块，并将三种食材搅拌均匀后，即可关火装盘。