我学的第一道菜,此菜特点香脆可口,最主要的是把握炒的时间,一直在改进
步骤1/5去掉包菜外层,适当洗一下,但是一定要控干!随意撕包菜,可以略大一些
步骤2/5加油,可多一些。小火,先加入花椒炒一下直到闻到香味,加入事先切好的葱姜蒜辣椒,继续翻炒!
步骤3/5加入包菜,大火快速翻炒,直至包菜叶变油亮,叶边开始变软,加一勺盐和适量味精,糖
步骤4/5再继续大火迅速翻炒几下就可以装锅了!
可口的手撕包菜就做好了:-D
炒不宜太久!尤其加盐后,炒太久会出很多水分!
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