最近牙疼嚼不动肉,但是作为无肉不欢的吃货,怎么能因此甘心吃素呢。于是,就做了这道不费牙的蒸菜。之前做过香菇肉馅的,BF说吃多了腻,今天家里刚好有土豆,就创新了一回,第一次尝试了土豆肉馅,BF说很好吃。考虑下次尝试马蹄肉馅,嘿嘿。
猪肉剁成肉糜,土豆切碎(没有打成土豆泥是因为碎粒的口感更清爽又不失绵密),盛入碗中加葱末,放一小勺盐,拌匀。
油豆腐切开一个浅口,不用切断。
将拌好的馅填入油豆腐,摆到盘里。
上锅蒸十分钟。
另外用锅调煮汤汁(热油,倒入两匙生抽,勾芡),将汤汁浇到蒸好的豆腐酿上(可使外皮入味)。
因为最后还要淋汤汁,所以馅里放的盐只需少量。
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