适合夏天吃的一道菜,口味酸甜咸辣,开胃爽口。
黄瓜洗净切蓑衣花刀,用精盐腌十分钟,
干红辣椒用热水侵泡后切细丝,葱 姜 黑木耳切细丝。
锅坐火上烧热,加香油,下入辣椒丝稍煸,再下入姜丝 木耳丝煸炒,加香醋 白糖3大勺,调成酸甜味,撒葱丝,浇在蓑衣黄瓜上,拌匀,腌制10分钟。
上桌时将黄瓜碼在盘底,各种丝放在黄瓜上即可。
关键是切蓑衣黄瓜,黄瓜切好后用精盐腌制后吃着更脆,做好后腌制一会儿更有味。
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