自己瞎琢磨的
把金针菇切根,摘洗干净。胡萝卜削皮,辣椒洗净
胡萝卜切丝,辣椒切丝备用
锅中倒水烧开,把金针菇,胡萝卜,辣椒倒入焯一下。(40秒左右就够了,金针菇焯的时间过长的话,容易塞牙)
把焯过的原料过冷水泡一下,捞出挤干水分,放入盘中,放盐,白糖(一点点就够了),鲜鸡汁。
锅中倒油,烧五成热时放入花椒,炸出香味后,把花椒捞出,炸好的花椒油倒入盘中,再放酱油(凉拌酱油或生抽)米醋,搅拌均匀。
漂亮吧
丝一定要细,辣椒可以用黄瓜代替味道更好(主要是没买到黄瓜才用的辣椒,黄瓜切丝后直接装盘即可)针金菇焯的时间不宜过长,醋要多放一点
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