家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

无锡排骨

无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。

大嘴姐姐嘴不大
11196人浏览 / 359人收藏

子排 300克、葱 1根、姜 115克、桂皮 0.5克、八角 1粒、 a：酱油 2大匙、 b：淀粉水 1大匙、 c：鸡精 1小匙、米酒 2大匙、细砂糖 1大匙、番茄酱 3大匙、盐适量

步骤1/3葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
步骤2/3子排洗净、切块，加入a料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
步骤3/3锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入b料勾芡，最后加入c料煮匀即可端出。