香卤鹌鹑蛋

步骤1/12

鹌鹑蛋500ｇ，洗净。

步骤2/12

鹌鹑蛋放入锅中，放入清水。加入少许盐，煮熟鹌鹑蛋。

步骤3/12

煮熟后的鹌鹑蛋，用冷水冲洗一下。再用铁勺在每个鹌鹑蛋上敲敲，让蛋有些裂纹，这样卤味会进入蛋内。

步骤4/12

准备茶叶和五香粉。

步骤5/12

敲好的鹌鹑蛋放入锅中，加适量的水，加2／3勺盐。

步骤6/12

加1勺料酒。

步骤7/12

2勺酱油。

步骤8/12

1勺白糖。

步骤9/12

加5ｇ五香粉。

步骤10/12

倒入茶叶少许。

步骤11/12

盖上锅盖烧开，再旋至小火煮10分钟。

步骤12/12

10分钟后。关火。鹌鹑蛋浸在卤汁里1小时。取出。（完成）