非油炸-少油版糖醋排骨

步骤1/9

排骨洗净剁小块，冷水下锅，等水开时撇去血沫。煮半小时，捞出。

备好调料。

步骤2/9

倒入油，凉油放入白糖

步骤3/9

小火，最好是一柱火，铲子不停搅拌

步骤4/9

搅拌至白糖全部融化，呈现焦糖色

步骤5/9

倒入煮好的排骨，转大火翻炒，让每块排骨都裹上糖液

步骤6/9

加入醋，酱油

步骤7/9

多翻炒，让排骨均匀入味。酱油是为了调味，上色

步骤8/9

差不多汤汁收到这种程度就关火。否则会糊锅了

步骤9/9

撒上葱花芝麻即可。葱花是为了配色，不用也行